Pour les pains à burger :
- 400 g de farine
- 150 g de lait tiède
- 1 sachet de de levure boulangère
- 25 g de sucre
- 30 g de beurre mou
- 2 oeufs (dont 1 pour la dorure)
- 10 g de sel
Pour les burgers :
- 4 steaks de boeuf charolais
- 2 avocats
- 4 tranches de morbier
- Pousses d’épinard
- Pickles oignons rouges Piquette
- Ketchup Piquette
RECETTE
1. Mélangez la levure avec le lait tiède et le sucre. Ajoutez la farine, un oeuf, le sel et le beurre mou coupé en dés. Malaxez la pâte pendant 5 min. Elle doit être lisse et homogène. Laissez pousser pendant 1H30.
2. Divisez la pâte en 4 et formez des boules. Laissez reposer 30 min sur une plaque recouverte d'un torchon propre.
3. Ajoutez les graines de votre choix (sésame, lin, pavot) et badigeonnez la dorure avec un mélange d'oeuf battu et d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau. Enfournez 15 min à 180°C.
4. Faites cuire les steaks à la cuisson désirée. Ouvrez vos buns et ajoutez-y du ketchup, de l'avocat écrasé, le steak, une tranche de morbier, des pousses d'épinard et des pickles d'oignons rouges. Enfournez le tout 5 min au grill pour que le fromage fonde. Dégustez avec des frites de pommes de terre, de patates douces ou de carottes.