INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
-12 coquilles Saint-Jacques
- 1 feuille de brick
- 1 pot de tartinade de petits pois @Piquette
- 1 café
- grains de café pour la décoration
1. Préparez les coquilles Saint-Jacques et détaillez les noix puis faites-les revenir dans du beurre fondu à la poêle.
2. Détaillez 4 beaux disques de feuille de brick et passez-les au four 8 min à 200°C
3. Faites couler un café bien mousseux
4. Dans une assiette, disposez une belle couche de tartinade de petits pois, les noix par dessus, le disque de brick et recouvrez les noix de l’écume de café, ajoutez quelques grains pour la décoration.